لخبز الفرنسي

 المقادير:

-1 بيضة مخفوقة 
-1 بياض بيضة 
-3 أرباع كوب من الحليب 
-1 ملعقة صغيرة فانيلا 
-ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 
-8 قطع توست 
-ربع ملعقة من بشر البرتقال 
-نصف كوب عصير البرتقال 
-1 ملعقة عسل 
-1 ملعقة صغيرة نشا 
-1 ملعقة كبيرة من سكر البودرة 


طريقة التحضير : 

في إناء نضع القليل من الزيت، من تم يخلط الحليب البيض و بياض البيض و الفانيلا و القرفة، يضاف إلى الخليط قطع التوست. بعدها يوضع التوست في الإناء الذي وضعنا به الزيت مسبقا، يدخل الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا. يقلب الخبز على الجهة الأخرى و يترك إلى أن يصبح لونه ذهبيا. نضيف بعدها باقي المقادير على خبز التوست و نضعه فوق النار و نقلبه جيدا حتى يتماسك الخليط. يقدم التوست مع رشات من السكر الناعم بالصحة و الراحة .



 
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation : 

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus!

Dégustez de préférence chauds ou tièdes
.


Recette Tajine de poulet aux fonds d artichauts

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min environ
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de blancs de poulet
- 6 fonds d'artichauts en boîte
- 200 g de petits oignons blancs
- 2 citrons non traités
- 100 g d'olives vertes
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 75 g d'amandes entières mondées
- 4 cuilllers à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- sel et poivre

Préparation : 

Couper les blancs de poulet en morceaux (en cubes), puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile chaude.

Quand ils sont dorés, les retirer et mettre à leur place les fonds d'artichauts (coupés en morceaux) et les oignons.

Laisser dorer puis ajouter le citron coupé en rondelles, le miel et le cumin, saler, poivrer, verser 10 cl d'eau et mélanger.

Remettre le poulet et laisser mijoter 15 min environ.

Ajouter à ce moment les olives et les amandes, puis poursuivre la cuisson 5 min. Servir bien chaud.
en voire plus en ::: http://laalamolati.blogspot.com/


Recette Mousse de saumon frais au cognac

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
 
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 800 g de saumon frais de préférence dans la queue (moins gras et pas d'arêtes)
- 2 à 3 tranches de saumon fumé, selon grosseur
- 1 pot d'oeufs de saumon
- 6 feuilles de gélatine
- 3 citrons
- 5 cl de cognac
- 2 yaourt brassés type fjord
- la même quantité de mayonnaise allégée
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel, poivre et poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe de câpres

Préparation : 

Mettre à cuire à four à 210°C (thermostat 7) le saumon nature, peau sur le dessus, pendant 20 min.

Pendant ce temps, préparer vos ingrédients.

Laisser tiédir le saumon enlever la peau et la partie marron-gris, défaire à la fourchette et mettre dans un bol.
Mixer rapidement pour le hacher grossièrement.

Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau, puis les essorer dans la main.

Remettre dans le bol avec le jus d'un citron et le cognac.

Mettre à fondre 45 secondes au micro-onde, ou doucement dans une casserole.

Dans le bol mixer, ajouter les yaourts, la mayonnaise, la moutarde, le persil, la gélatine fondue, sel et poivre.
Mixer quelques secondes pour obtenir un mélange onctueux.
Rajouter les câpres et donner juste 2 sec. de mixer pour mélanger sans hacher.

Dans un moule à savarin anti-adhésif ou un moule en plastique légèrement huilé, mettre la moitié de la préparation, puis le saumon fumé coupé en lamelles, recourvrir avec le reste de la préparation et laisser au réfrigérateur minimum 12 h.

Au moment de servir mettre sur un plat rond.
Entourer de salade avec des rondelles de citron.

Décorer avec un petite cuillère pour mettre les oeufs de saumon.

Facile à préparer la veille d'un dîner.

Bon Appétit !
en voir plus en ;: http://laalamolati.blogspot.com/



Recette Truffe géante de la mère Anne
 
Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 40 g de farine

Préparation : 


Faire préchauffer le four thermostat 9.

Faire fondre le beurre. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter les 3 oeufs et la farine.

Mettre le mélange dans un plat à tarte habillé de papier sulfurisé.

Faire cuire 7 mn au four chaud.

Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.
Démouler bien froid
.































en voire plus en :  http://laalamolati.blogspot.com/

Recette Tarte aux pruneaux et fromage blanc

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de pâte brisée
- 3 oeufs
- 150 g de pruneaux
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc battu
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 filet d'extrait de vanille
- 90 g de sucre en poudre

Préparation : 

Etaler la pâte brisée dans un moule et la précuire 5 mn au four.

Mélanger les ingrédients et les mixer. Incorporer le mélange sur la pâte.

Faire cuire au four 20 mn (thermostat 6/7 - 180 à 210°C).



Recette Pain perdu poêlé (restes de brioche)
 
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
 
Ingrédients (4 Portions) :

    - 4 tranches de brioche (un peu sèche, c'est mieux)
    - 2 oeufs
    - 10 cl de crème fraîche
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 20 g de beurre

Préparation de la recette : 

Pain perdu poêlé (restes de brioche)



Battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème. Bien mélanger et ajouter le sucrevanillé, puis remuer à nouveau.

Couper 4 tranches de brioche. Tremper les tranches de brioches dans la préparation

Chauffer la poêle avec le beurre, pluis y mettre les tranches de brioches à dorer.

Une fois les tranches de brioches cuites, les servir dans un plat et saupoudrer de sucre ou tout autre préparation de votre choix.



Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 lapin coupé en morceaux, sans les abats (+/- 1,300 kg)
- 2 gros oignons
- 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans 1 litre d'eau bouillante
- 12 speculoos
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- poivre du moulin
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre
- 10 cl de crème fraîche allégée

Préparation :

Epluchez et hachez finement les oignons. Faites-les blondir (pas trop) dans une cocotte avec le beurre.

Retirez les oignons de la cocotte et remplacez par les morceaux de lapin. Faites dorer les morceaux de tous côtés.

Quand le lapin est doré, remettez les oignons avec le lapin. Recouvrez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, baissez le feu et laissez mijoter, couvercle un peu entre-ouvert, pendant +/- 1h30.

Quand le lapin est cuit, retirez le bouquet garni. Ajoutez les speculoos (entiers ou cassés en deux). Laissez-les fondre en mélangeant délicatement (ça va très vite et ça va fortement épaissir la sauce).

Ajoutez ensuite la crème fraîche. Mélangez. Poivrez généreusement, mélangez.

Servez immédiatement accompagné par exemple de croquettes de pommes de terreou de tagliatelles fraîches au beurre.



Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 lapin coupé en morceaux, sans les abats (+/- 1,300 kg)
- 2 gros oignons
- 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans 1 litre d'eau bouillante
- 12 speculoos
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- poivre du moulin
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre
- 10 cl de crème fraîche allégée

Préparation :

Epluchez et hachez finement les oignons. Faites-les blondir (pas trop) dans une cocotte avec le beurre.

Retirez les oignons de la cocotte et remplacez par les morceaux de lapin. Faites dorer les morceaux de tous côtés.

Quand le lapin est doré, remettez les oignons avec le lapin. Recouvrez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, baissez le feu et laissez mijoter, couvercle un peu entre-ouvert, pendant +/- 1h30.

Quand le lapin est cuit, retirez le bouquet garni. Ajoutez les speculoos (entiers ou cassés en deux). Laissez-les fondre en mélangeant délicatement (ça va très vite et ça va fortement épaissir la sauce).

Ajoutez ensuite la crème fraîche. Mélangez. Poivrez généreusement, mélangez.

Servez immédiatement accompagné par exemple de croquettes de pommes de terreou de tagliatelles fraîches au beurre.